大豆・大豆製品 油揚げ 成分・効能など 大豆タンパク質はコレステロール値を下げるのに効果的で、油揚げにも同様の作用が期待できます。また大豆と同じく、レシチンやリノール酸も豊富で、血管壁についたコレステロールを取り除いて、血管を正常な状態に保つ働 […]
大豆・大豆製品 豆腐 成分・効能など 豆腐は大豆が原料のタンパク質食品です。必須アミノ酸の他、ビタミンやカルシウムなどを豊富に含み、大豆よりも消化や吸収に優れています。 血中脂質のバランスを調整する大豆サポニンも豊富で、コレステロール値が気に […]
大豆・大豆製品 枝豆 成分・効能など 大豆の若い莢を食べるのが枝豆です。大豆よりビタミンB群が多く、抗酸化作用のあるβ-カロテン、美肌作用や免疫力UPにつながるビタミンC、骨や歯の形成に関与するカルシウム、血圧を正常に保ち、余分ナトリウムを排 […]
大豆・大豆製品 大豆 成分・効能など 大豆は、「畑の肉」という別名があるほど、良質なタンパク質が摂れる食品です。また配糖体の1種であるサポニンや、女性ホルモンに似た働きがあるイソフラボン、そして食物繊維も豊富です。更年期障害やガンの予防にも効 […]
肉類 レバー 成分・効能など レバーに含まれている鉄は、ヘム鉄と言い、植物性の非ヘム鉄よりも吸収率が高くなっています。植物性の非ヘム鉄は食物繊維やカフェインなどに阻害されて、ほとんど吸収されずに排出されてしまいますが、ヘム鉄の場合は、 […]
肉類 鶏肉 成分・効能など 鶏肉のタンパク質の含有量は、牛肉や豚肉とほとんど変わりません。9種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれており、肉類の中では消化がいいのが特徴です。 部位によって、含まれている栄養成分や量は異なります。手羽 […]
肉類 牛肉 成分・効能など 牛肉は、肉類の中でも鉄が多く含まれていて、貧血予防に役立つ食材です。また9種類もの必須アミノ酸を含んでおり、エネルギーの代謝を高めるのにいいでしょう。 しかし、血液中に余分な脂質を増やす飽和脂肪酸も多く、 […]
その他の魚介類 帆立(ほたて・ホタテ) 成分・効能など 疲れ目にいいとされるタウリンやビタミンB2が豊富に含まれています。他の貝類と比べて、タンパク質の含有量が2倍となっています。目の網膜の働きを助けるタウリンや目の粘膜を守るビタミンB2が多く、パソコン作業や […]
その他の魚介類 蜆(しじみ・シジミ) 成分・効能など 肝機能をアップするタウリンとオルニチンが豊富に含まれています。タウリンとオルニチンは胆汁の分泌を促し、肝臓の解毒作用を高めます。また、アルコールの分解を助けて、二日酔いの防止や予防にも効果が期待できるでし […]
その他の魚介類 牡蠣(かき・カキ) 成分・効能など 鉄や亜鉛、マグネシウムなど、ミネラルの宝庫です。「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価の高い魚介類です。 中でも亜鉛の含有量が食品の中でもトップクラスで、味覚機能を維持します。味覚障害の改善にもいいでしょう。 […]