緑黄色野菜 アスパラガス 成分・効能など 新陳代謝をよくして、疲労回復作用のあるアスパラギン酸が含まれています。アスパラギン酸はアスパラガスから発見された成分です。アスパラガスは成長が早く、気温が30℃になる夏場では1日に10cmも伸びる元気な野 […]
緑黄色野菜 ブロッコリー 成分・効能など 抗酸化力や解毒作用が高く、老化やガン予防に効果的と、注目を集めているスルフォラファンが豊富です。スルフォラファンはイオウ化合物でブロッコリーから発見された成分でもあります。ピロリ菌を消す効果も期待されてい […]
緑黄色野菜 にんじん 成分・効能など にんじんにはβ-カロテンが豊富です。β-カロテンは、抗酸化作用が強く、免疫力を高め、美肌作用も望めます。またガンや老化を予防するなど多くの働きが期待できます。栄養成分は、皮のすぐ下に集中しているので、皮ご […]
緑黄色野菜 小松菜 成分・効能など 鉄やカルシウムが豊富に含まれ、ほうれん草を上回るほどの含有量です。特にカルシウムは牛乳に匹敵します。またビタミンCも豊富で、免疫力UPにもつながるでしょう。 体内の余分な塩分を排出して、血圧を下げる作用の […]
緑黄色野菜 ほうれん草 成分・効能など 鉄と葉酸が豊富で、貧血や冷えを予防します。 鉄が牛レバーに匹敵するほど多く含まれていますが、ほうれん草の鉄は吸収が低い「非ヘム鉄」なので、ビタミンCや動物性食品の鉄と一緒に摂ると吸収が高まります。またマグ […]
緑黄色野菜 トマト 成分・効能など トマトの赤色はリコピンという色素成分です。カロテノイドの1種で体内でビタミンAに変わり、強い抗酸化作用があります。カラダを酸化から守り、アンチエイジングや花粉症、外気汚染などのダメージを防いでくれるでしょ […]
大豆・大豆製品 湯葉(ゆば) 成分・効能など 湯葉には集中力を高める成分がたくさん含まれています。グルタミン酸をはじめとして、頭の回転をよくするチロシン、神経伝達物質の原料となるメチオニンなどです。メチオニンは肝臓の解毒作用もあり、肝機能を高めるでし […]
大豆・大豆製品 おから 成分・効能など おからは、豆乳の絞りカスになりますが、たくさんの栄養が詰まっており、特に食物繊維が豊富です。水に溶けない不溶性食物繊維が豊富なので、腸の蠕動(ぜんどう)運動を促して、便秘予防食として役立つでしょう。腸内を […]
大豆・大豆製品 豆乳 成分・効能など 大豆に水分を加えてすり潰し、煮てから、ろ過したものが、豆乳になります。大豆と比べて消化がよくなります。 大豆と同様に、イソフラボンやサポニンが豊富に含まれ、コレステロール値を下げ、美肌効果やアンチエイジン […]
大豆・大豆製品 納豆 成分・効能など 大豆を発酵させて製造される納豆は日本伝統の発酵食品です。納豆菌(ナットウキナーゼ)が含まれており、この菌の働きによってビタミンB2が産生され、大豆の約6倍にも増えます。 良質なタンパク質や不飽和脂肪酸、食 […]