納豆

成分・効能など

大豆を発酵させて製造される納豆は日本伝統の発酵食品です。納豆菌(ナットウキナーゼ)が含まれており、この菌の働きによってビタミンB2が産生され、大豆の約6倍にも増えます。

良質なタンパク質や不飽和脂肪酸、食物繊維を含み、便秘予防や美肌づくりに最適な食材と言えるでしょう。

よく混ぜることで、納豆菌が活性化して、血栓溶解作用などの効果が高まるでしょう。

カロリー:100g中200kcal (1パック平均50g:100kcal)

選び方

納豆は腹持ちがいいので、肥満予防や改善など、ダイエット食品として役立ちます。お子さんや高齢者には消化吸収のよい、ひき割り納豆を選ぶといいでしょう。

保存方法

冷凍保存する場合は、パックのまま冷凍室へ入れましょう。2~3ヶ月保存できます。冷凍は自然解凍しましょう。

相性のいい食べ物

オクラ

「オクラ納豆」の呼び名で定着しているお馴染みの食べ方ですが、オクラに含まれるムコ多糖類の働きで、納豆に含まれるタンパク質の吸収率がUPし、疲労回復や、スタミナUP食材として効果が高まるでしょう。