淡色野菜 かいわれ大根 成分・効能など かいわれ大根は、大根の新芽（スプラウト）で、カラダの免疫力を高めて、安眠作用のあるメラトニンを含んでいます。抗酸化作用のあるβ-カロテンやミネラルも豊富です。 スプラウト類は、かいわれ大根の他にブロッコリ […]
淡色野菜 もやし 成分・効能など 水耕栽培のもやしは、1年中食べられる野菜で、お値段もリーズナブルです。ビタミンCやアスパラギン酸が豊富で、免疫力UPやコレステロール値を下げたり、動脈硬化を予防したり、疲労回復作用に効果が期待できるでしょ […]
淡色野菜 カリフラワー 成分・効能など カリフラワーに含まれているビタミンCは壊れにくく、茎には花蕾の2倍ほどのビタミンCが含まれています。表面の固い皮をピーラーなどで取って、茎まで食べるようにしましょう。乳酸などの疲労物質を排出してくれるビタ […]
淡色野菜 たけのこ（筍・竹の子） 成分・効能など たけのこには、不溶性の食物繊維セルロースが豊富に含まれています。腸内で水分を吸収をして膨らむことで、腸内の有害物質を排出してくれるでしょう。 アミノ酸の1種で旨味成分でもあるアスパラギン酸を含み、疲労回復 […]
淡色野菜 とうもろこし 成分・効能など とうもろこしの鮮やかなイエローは、カロテノイドの1種、ゼアキサンチンという色素成分によるものです。目に入った紫外線を吸収して、活性酸素を除去する働きなどがあります。脂溶性の成分なので、油やバターで調理する […]
淡色野菜 なす（茄子） 成分・効能など 紫色の成分はポリフェノールの1種で、ナスニンという色素成分です。なすの皮に含まれており、強い抗酸化作用があり、ガン予防作用として注目の成分です。コレステロールの吸収を抑え、眼精疲労に効く成分としても期待さ […]
淡色野菜 れんこん（蓮根） 成分・効能など れんこんには、ビタミンCが含まれ、シミやソバカスの原因となるメラニン色素の生成を防ぐ働きがあります。またビタミンB1やB2も含まれ、ニキビや肌荒れ、口内炎、目の充血予防などにもいいでしょう。体内の各器官や […]
淡色野菜 ごぼう（牛蒡） 成分・効能など 水溶性食物繊維のイヌリンと不溶性食物繊維のセルロースなどが豊富で、腸内環境を整え、コレステロール値を下げる作用があります。特にセルロールは便秘の解消や、血糖値の上昇を抑える作用が期待できます。 アク抜きは […]
淡色野菜 キャベツ 成分・効能など 「キャベジン」という名でおなじみのビタミン様物質はビタミンUとも呼ばれ、キャベツから発見された成分です。胃の粘膜を修復に必要なタンパク質の合成を助ける役目があります。 ビタミンCの含有量は、淡色野菜の中で […]
淡色野菜 白菜 成分・効能など 白菜には、イオウ化合物の1種イソチオシアネートが含まれており、消化をよくします。また、腎臓の老廃物を排出するカリウムも多く含まれ、内臓の調子を整えてくれるでしょう。また、アルコールを分解する時に、肝臓に溜 […]
