いも類 こんにゃく（蒟蒻・コンニャク） 成分・効能など こんにゃくに含まれている食物繊維はグルコマンナンで、糖質や脂質の吸収を抑え、有害物質を掃除して腸内をキレイにする作用があります。 また、血糖値やコレステロール値を下げる作用があり、糖尿病や脂質異常症の予防 […]
いも類 長芋／山芋（ながいも／やまいも） 成分・効能など アミラーゼとカタラーゼという消化酵素が豊富に含まれています。すりとろすとネバネバするのはムコ多糖類によるもので、弱った胃腸を保護したり、活性酸素の害によって細胞が傷つくのを防ぐ効果が期待できます。加熱した […]
いも類 里芋（さといも） 成分・効能など 里芋がネバネバとしているのは、ガラクタンという成分とムコ多糖類によるものです。ガラクタンは食物繊維の1種で、脳の細胞を活性化して、免疫力を高める作用が期待できます。 またムコ多糖類には、粘膜を保護する作用 […]
いも類 さつまいも（薩摩芋） 成分・効能など 食物繊維とビタミンCが多く、加熱すると炭水化物となるので、主食にもなります。 さつまいもをカットした時に出てくる白い液は、ヤラピンという樹脂の1種で、腸の動きをよくする効果があります。食物繊維と共に、腸を […]
いも類 じゃがいも 成分・効能など じゃがいもには、みかんに匹敵するほどのビタミンCが含まれています。みかんは生で食べるとビタミンCが補給できますが、じゃがいもは、加熱してもビタミンCがデンプンに覆われるため、加熱に強い状態でビタミンCが補 […]
