白身魚 カンパチ（かんぱち） 成分・効能など カンパチはブリの仲間で、成長に応じて呼び名が変わる出生魚です。天然のカンパチは非常に漁獲量が少なく高級品となるため、市販のほとんどのものが養殖のものです。幼魚期はシオ、ショコ、そして成魚期をカンパチと呼び […]
肉類 豚肉 成分・効能など 豚肉は、内臓や肌を丈夫にするビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンB1は脚気などの改善食で玄米に含まれていることで有名ですが、実は、豚肉は玄米の2倍程度のビタミンB1が含まれています。 ビタミンB1 […]
調味料・甘味料 はちみつ 成分・効能など ビタミンB群の1種であるパントテン酸が豊富です。パントテン酸は、肌を健やかに保ち、美肌作りに効果が期待できます。また、腸内環境をよくするグルコン酸も含み、便秘や下痢の解消にも役立つでしょう。 また、ブドウ […]
調味料・甘味料 味噌 成分・効能など 味噌は、蒸した大豆に麹と塩を加えて製造された発酵食品です。大豆と同様に、9つの必須アミノ酸をバランスよく含む、植物性タンパク質です。また、細胞の再生を助け、カラダの発育を促してくれるビタミンB2も豊富です […]
調味料・甘味料 植物油 成分・効能など 植物油とは、オリーブオイル、ごま油、大豆油、コーン油、ひまわり油、菜種油など、植物の種子から抽出した油の総称です。 不飽和脂肪酸のリノール酸や、オレイン酸が豊富で、コレステロールを減らし、血圧を下げる作用 […]
調味料・甘味料 酢 成分・効能など 酢には、酢酸やクエン酸などの有機酸が豊富です。特にクエン酸は、体内でブドウ糖を効率よく燃やし、体内に溜まった老廃物を排出してくれるでしょう。疲労回復には欠かせない成分です。また、クエン酸は、カルシウムの吸 […]
穀類 蕎麦（そば） 成分・効能など カロリーが低く、良質のタンパク質を含む他、アミノ酸のリジン、ビタミン様物質のルチン、そして鉄が保父です。 ルチンは血管を強くする働きがあり、動脈硬化や高血圧を予防します。また、生麺の蕎麦湯には、ルチンが溶 […]
穀類 胚芽精米 成分・効能など 胚芽精米は、玄米からぬかの部分を取り除いたものです。胚芽部分にはビタミンB1、抗酸化作用のあるビタミンE、動脈硬化を防ぐリノール酸、便秘解消に役立つ食物繊維が豊富です。玄米より消化がよく、食べやすいのが特 […]
穀類 玄米 成分・効能など 玄米は、稲のいちばん外側のもみ殻だけを取り除いた米のことです。ぬかや胚芽部分が残っているので、ビタミンB1や糖質、タンパク質、脂質、ミネラル、食物繊維などの栄養素が豊富です。 ビタミンB1は、糖質を効率よ […]
豆類・種実類 アーモンド 成分・効能など アーモンドにはビタミンEが豊富で、抗酸化作用や血管の若返り、紫外線のブロックなどの作用が期待できます。またオレイン酸も含まれ、悪玉コレステロールを減らし、血栓症や動脈硬化などの生活習慣予防にもつながります […]
