肉類 豚肉 成分・効能など 豚肉は、内臓や肌を丈夫にするビタミンB1が豊富に含まれています。ビタミンB1は脚気などの改善食で玄米に含まれていることで有名ですが、実は、豚肉は玄米の2倍程度のビタミンB1が含まれています。 ビタミンB1 […]
肉類 レバー 成分・効能など レバーに含まれている鉄は、ヘム鉄と言い、植物性の非ヘム鉄よりも吸収率が高くなっています。植物性の非ヘム鉄は食物繊維やカフェインなどに阻害されて、ほとんど吸収されずに排出されてしまいますが、ヘム鉄の場合は、 […]
肉類 鶏肉 成分・効能など 鶏肉のタンパク質の含有量は、牛肉や豚肉とほとんど変わりません。9種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれており、肉類の中では消化がいいのが特徴です。 部位によって、含まれている栄養成分や量は異なります。手羽 […]
肉類 牛肉 成分・効能など 牛肉は、肉類の中でも鉄が多く含まれていて、貧血予防に役立つ食材です。また9種類もの必須アミノ酸を含んでおり、エネルギーの代謝を高めるのにいいでしょう。 しかし、血液中に余分な脂質を増やす飽和脂肪酸も多く、 […]
