成分・効能など

味噌は、蒸した大豆に麹と塩を加えて製造された発酵食品です。大豆と同様に、9つの必須アミノ酸をバランスよく含む、植物性タンパク質です。また、細胞の再生を助け、カラダの発育を促してくれるビタミンB2も豊富です。

乳酸菌も多く、腸内環境を整えてくれるでしょう。下痢、便秘改善などにもいいでしょう。

カロリー：100g中186kcal　（小さじ1杯6g：11kcal）

選び方

赤味噌、白味噌、どちらも原料は同じです。塩分が高いので、高血圧の人は減塩タイプのものを選びましょう。

保存方法

空気に触れると味が落ち、カビが生えやすくなります。できるだけ表面を平らにして、しっかりとラップなどで密封し、冷暗所か冷蔵庫で保存しましょう。

相性のいい食べ物

なす

味噌に含まれる乳酸菌は、腸内環境をよくします。またなすに含まれるナスニンにはコレステロール値を下げる作用があります。一緒に摂ることで、コレステロールを下げる作用が高まるでしょう。