舞茸(まいたけ・マイタケ)
成分・効能など
免疫力を高めるβ-グルカンが豊富です。β-グルカンは、食物繊維の1種で、腸を刺激して腸内をキレイにする作用が期待できます。また、免疫機能を高めて、ガン細胞の増殖を抑える作用もあります。
カルシウムの吸収を助けるビタミンDや、血行促進作用のあるビタミンE、ナイアシンも豊富です。
カロリー:100g中16kcal (1パック平均100g)
選び方
旬の時期:10~11月
傘が肉厚で、しっかりとしているものが良品です。軸が締まり、張っているものを選びましょう。
保存方法
パックのまま冷蔵庫で保存しましょう。小分けにしてラップに包むと、冷凍保存もできます。
相性のいい食べ物
さつまいも
ビタミンEを含むさつまいもと、舞茸(まいたけ)を一緒に摂ると、抗ガン作用が高まるでしょう。ビタミンEは、血行をよくして、カラダを温める作用があり、冷え性の改善にもいいでしょう。