エリンギ

成分・効能など

食物繊維の含有量は、きのこの中ではトップクラスです。腸内をキレイにし、便秘を改善して、コレステロール値も下げる作用が期待できます。

また、体内の余分な塩分を排出して血圧を下げるカリウムも豊富です。髪や肌を健やかに保ち、口内炎を防ぐビタミンB2も含まれています。

カロリー:100g中24kcal (1本平均35g:8kcal)

選び方

旬の時期:通年

軸がかたく、太く、弾力のあるものが良品です。傘の色が薄茶色で、開きすぎていないもの、また傘が割れていないものを選びましょう。

保存方法

ラップに包んで、冷蔵庫で保存しましょう。傷みやすいので、購入したらすぐに使い切りましょう。

相性のいい食べ物

筍(たけのこ)

エリンギの食物繊維と、たけのこに含まれている不溶性食物繊維は、一緒に摂ることで、効果が高まり、便秘解消にいいでしょう。