エリンギ
成分・効能など
食物繊維の含有量は、きのこの中ではトップクラスです。腸内をキレイにし、便秘を改善して、コレステロール値も下げる作用が期待できます。
また、体内の余分な塩分を排出して血圧を下げるカリウムも豊富です。髪や肌を健やかに保ち、口内炎を防ぐビタミンB2も含まれています。
カロリー：100g中24kcal （1本平均35g：8kcal）
選び方
旬の時期：通年
軸がかたく、太く、弾力のあるものが良品です。傘の色が薄茶色で、開きすぎていないもの、また傘が割れていないものを選びましょう。
保存方法
ラップに包んで、冷蔵庫で保存しましょう。傷みやすいので、購入したらすぐに使い切りましょう。
相性のいい食べ物
筍（たけのこ）
エリンギの食物繊維と、たけのこに含まれている不溶性食物繊維は、一緒に摂ることで、効果が高まり、便秘解消にいいでしょう。