成分・効能など

血の多い、血合い部分には、鉄分やEPAなど血液をサラサラにしてくれる成分がたっぷりと含まれています。残さずに食べるようにすると、血栓や動脈硬化を防ぐ効果が期待できます。

また、さばに含まれるタウリンは、胃を丈夫にして、体力UPにもつながるでしょう。

揚げ物にすると、臭みが消えるので、食べやすくなります。

カロリー：100g中202kcal　（1切れ平均80g：162kcal）

選び方

旬の時期：10～11月（秋さば）、12～2月（寒さば）

身も皮もハリがあるものを選びましょう。切り口が柔らかくなっていたり、変色しているものは避けるようにしましょう。

保存方法

3枚におろし、塩を多めに振って、3時間おきましょう。その後、水気をキッチンペーパーでふき取り、半日ほど酢に浸してから、密封容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

相性のいい食べ物

ねぎ

ねぎには、香り成分のアリシンが含まれるため、血栓を予防する効果が期待できます。さばのEPAと共に、血液中に血栓ができるのを防ぎ、動脈硬化や、心疾患などの生活習慣病を予防します。