成分・効能など

抗酸化作用でガンなどを抑制する作用が期待できるカロテン類や、必須アミノ酸のリジンが豊富に含まれています。リジンは、女性ホルモンを造りだす働きも期待できます。

また、PMS（月経前症候群）を軽減するマグネシウムも多く、女性の健康や美養（美容）悩み改善に嬉しい食材です。

カロリー：100g中23kcal　（1袋平均150g：35kcal）

選び方

旬の時期：6～9月

莢の端から端まで、ハリがあり、ピンとしているものが良品です。豆の形が浮き出ているものは古くなっているので避けるようにしましょう。

保存方法

鮮度が落ちやすいので、購入したら、その日のうちに使い切るようにしましょう。サッと塩茹でして水気を拭いたら、冷凍保存も可能です。

相性のいい食べ物

豆腐、納豆など大豆製品

豆腐や納豆などのタンパク質食品と一緒に摂ると、リジンの働きがよくなり、タンパク質の吸収率が高くなります。肌荒れ予防などに役立つでしょう。また、わかめや海苔などの海藻をプラスしても同様の作用が期待できます。