成分・効能など

血圧を下げたり、コレステロール値を下げるタウリンが豊富です。食べ物の脂肪を乳化して、吸収しやすくする胆汁酸の分泌を促すため、ダイエットに役立つ食材です。

身はタンパク質が多く、造血作用もあるので、貧血予防にいいでしょう。イカスミは、ビタミンEが多く含まれ、血行をよくします。

カロリー：100g中88kcal　（1杯160g：140kcal）

選び方

旬の時期：7～10月

透明感があり、ツヤのあるものが良品です。目が飛び出していて、カラダが丸いものが新鮮です。

保存方法

わたと軟骨を取り出して、皮をむきます。その後、切り分けてラップでくるみ、冷蔵庫で保存しましょう。

相性のいい食べ物

春菊（菊菜）

β-カロテンが豊富な春菊は、抗酸化作用があるので、血液中のコレステロールの酸化を防ぎます。イカのタウリンとの相乗効果で、コレステロール値を下げるのに適しているでしょう。