成分・効能など

一般に”しめじ”として市場に出回っているものは、大半が”ぶなしめじ”と”ひらたけ”になります。

日本人に不足しがちな必須アミノ酸の1種リジンが豊富で、タンパク質の吸収をよくする作用があります。ビタミンB群や、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも含まれています。

カロリー：100g中100g　（1パック平均100g）

選び方

旬の時期：9～11月

傘の色が濃く、ハリがあって、開きすぎていないもの。また、軸がかたいものが良品です。全体に締まっているものを選びましょう。

保存方法

ラップで包むか、密封容器に入れてから冷蔵庫で保存しましょう。軽く塩茹でしてから水気を切れば、冷凍保存もできます。

相性のいい食べ物

ごぼう

ごぼうには水溶性、不溶性、どちらの食物繊維も豊富で、野菜の中でもトップクラスです。しめじと一緒に摂ることで、腸内環境がよくなり、コレステロール値も下げる作用が期待できます。ささがきにしたごぼうとしめじを、炊きこみご飯などにしていただきましょう。