わかめ
成分・効能など
独特のヌメリは、食物繊維の1種であるフコイダンによるものです。便秘解消や降圧作用が期待できます。
カロリーが低い上、ミネラル分がたっぷりと含まれています。ミネラルの中でもイライラを予防し、骨や歯を丈夫にするカルシウムが豊富です。また造血作用のある鉄も含まれます。抗酸化作用のあるβ-カロテンも含み、老化やガン予防に役立つでしょう。
カロリー:100g中17kcal (1食平均15g:2.6kcal)
選び方
生のわかめは、厚みと弾力があり、緑の鮮やかなものを選びましょう。
保存方法
生のわかめは既に茹でてあるため、水嵐して食べやすい大きさに切り、使いやすい分量を小分けにしてからラップで包みましょう。冷凍室で保存すると日持ちします。
相性のいい食べ物
梅干し
梅干しに含まれるクエン酸と一緒に摂ると、わかめのカルシウムの吸収率がUPします。ペースト状にした梅干しとわかめを和えるなどしていただきましょう。