成分・効能など

なめこ特有のネバネバ成分は、糖タンパクの1種ムコ多糖類などによるものです。タンパク質の吸収を助け、胃の粘膜を保護する作用が期待できます。

糖質の1つであるトレハロースも豊富で、カルシウムが体外に排出するのを防ぐ作用があり、骨粗しょう症の予防が期待できるでしょう。

食物繊維も豊富で、便秘や大腸ガン予防に期待できます。

カロリー：100g中15kcal　（1パック平均100g）

選び方

旬の時期：9～11月

傘が肉厚で、全体に締まったものが良品です。傘が割れているものは避けるようにしましょう。

保存方法

傷みやすいので、購入したらすぐに食べきるようにしましょう。軽く塩茹でしてから水気を切れば、冷凍保存も可能です。

相性のいい食べ物

大根、蕪

なめこは腸の働きをよくしますが、消化はさほどいいとは言えません。そのため、大根や蕪など消化酵素の多い野菜と一緒に摂ると、消化がよくなるでしょう。特に大根は生でいただく大根おろしにすると、消化酵素の働きが強い状態でいただけるでしょう。