成分・効能など

抗酸化作用があり、血行促進作用もあるジンゲロールは、加熱するとショウガオールに変わります。カラダをポカポカにするので、風邪のひきはじめや、冷え性の改善、体脂肪の分解や燃焼にも効果が期待できるでしょう。

200種類以上の香り成分が含まれており、消臭・消炎・殺菌などの作用も期待できます。

カロリー：100g中30kcal　（1カケ平均15g：5kcal）

選び方

旬の時期：6～8月

皮に傷がなくてかたく、光沢があって、ややふっくらとしたものが良品です。形のいいものを選びましょう。

保存方法

生姜がかぶるぐらいの水を入れて、密封容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。すりおろした生姜なら、冷凍保存も可能です。

相性のいい食べ物

にんにく

にんにくにはアリシンという血行促進作用のあるイオウ化合物が含まれており、ジンゲロール（ショウガオール）と共に血行促進作用がパワーアップします。生姜はすりおろしたり、みじん切りにするとジンゲロールの効力が高まります。