成分・効能など

高タンパクで脂肪分が少ないので、カレイはダイエットにオススメ食材です。

ヒレには、皮膚の細胞を合成して肌のハリを与えるコラーゲンが豊富に含まれ、美肌効果も望めます。煮ると栄養分が溶け出るので、煮汁まで食べられる「煮こごり」にすると、栄養分を余すところなくいただけるでしょう。

カロリー：100g中95kcal　（1尾平均200g：190kcal）

選び方

旬の時期：4～10月

表面にツヤとぬめりがあるものが良品です。身が厚く、尾びれまで身が詰まっているものを選びましょう。

保存方法

ぬめりとウロコを取った後、頭と内臓を取り除き、水気をふき取って、ラップにくるんでから冷蔵庫で保存しましょう。

相性のいい食べ物

バジル、しそ（大葉）

バジルやしそに含まれているビタミンEは、強い抗酸化力があるので、カレイに含まれているコラーゲンを酸化から守ります。カレイの煮つけが代表料理ですが、みじん切りにしたバジルやしそを小麦粉や片栗粉と一緒にカレイにまぶして、ソテーにしてもいいでしょう。

肌のハリ・ツヤを保ち、アンチエイジングにも効果が期待できます。