鉄の利用を高め、骨を丈夫に

銅は、タンパク質と結合して体内に存在し、鉄の利用を高めて、赤血球の合成を促しています。また、細胞間の結合組織にもなり、丈夫な骨や皮膚を造るコラーゲン生成にも大切なミネラルです。老化を招く過酸化脂質の分解にも寄与しています。

亜鉛やビタミンCの過剰摂取は銅の吸収を妨げる原因になります。サプリメントを利用している方は気を付けましょう。

不足すると…!?

鉄を赤血球に変えられないため、貧血を引き起こします。また、骨を丈夫にするコラーゲン生成にも支障を来すため、骨がもろくなります。

摂りすぎると…!?

食事で摂りすぎる心配はほとんどありませんが、銅製の容器から食品に溶けだした銅を摂取してしまうと、中毒症状を起こす場合があります。

銅を多く含む食品

レバーや魚介類、大豆製品、豆類、ナッツ類に多く含まれます。（以下食品100g中）

• 肉類
  牛レバー：5.30mg、豚レバー：0.99mg、鶏レバー：0.32mg
• 魚介類
  シャコ：3.46mg、イイダコ：2.96mg、牡蠣：0.89mg、干しエビ：0.52mg（10g中）
• 大豆製品
  納豆：0.61mg、高野豆腐：0.55mg
• その他
  ココア：0.38mg（10g中）、アーモンド：0.14mg（10g中）

1日の摂取基準

年　齢	推奨量（mg）		耐容上限量（mg）
	男	女	男/女
0～5ヶ月	0.3*	0.3*	–
6～11ヶ月	0.3*	0.3*	–
1～2歳	0.3	0.3	–
3～5歳	0.3	0.3	–
6～7歳	0.4	0.4	–
8～9歳	0.5	0.5	–
10～11歳	0.6	0.6	–
12～14歳	0.8	0.8	–
15～17歳	0.9	0.7	–
18～29歳	0.9	0.7	10
30～49歳	0.9	0.7	10
50～69歳	0.9	0.7	10
70歳以上	0.8	0.7	10

*は目安量です。妊婦は+0.1、授乳婦は+0.6を付加してください。
「日本人の食事摂取基準」より抜粋

まとめ

• 鉄を使いやすい形に変えて、赤血球を合成します。
• 丈夫な骨や皮膚を造るコラーゲンの材料になります。
• 亜鉛やビタミンCを摂りすぎると、銅の摂取が妨げられます。