レモン

成分・効能など

レモンにはクエン酸が豊富で、疲労物質の乳酸を分解してカラダの疲れをとる働きが期待できます。皮には、香り成分のα-リモネンが含まれ、記憶を司る「海馬(かいば)」の働きを活性化するので、受験生や資格試験の勉強、日常の物忘れなどに役立ちます。

ビタミンCの含有量は果物の中でもトップクラス。レモンはビタミンCの代名詞的存在でもあります。免疫力を高めて、風邪などの感染症予防になるでしょう。

カロリー:100g中54kcal (1個平均100g)

選び方

旬の時期:9~1月

形がよく、持った時に重みがあるものが良品です。表面が滑らかで、色ムラのないものを選びましょう。

保存方法

カットせず、丸ごとの状態なら、ビニール袋に入れ、冷暗所で保存できます。カットしたものは、ラップで包むか、密封容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。

相性のいい食べ物

さつまいも

さつまいもにもビタミンCが豊富です。さつまいものビタミンCは、加熱時にデンプン質がビタミンCを包んで守るため壊れにくいのが特徴です。さつまいもの甘露煮にレモンの輪切りを入れたりして、一緒に摂取しましょう。さつまいものは食物繊維が豊富で、美養(美容)おやつにも最適です。