成分・効能など

鉄やカルシウムが豊富に含まれ、ほうれん草を上回るほどの含有量です。特にカルシウムは牛乳に匹敵します。またビタミンCも豊富で、免疫力UPにもつながるでしょう。

体内の余分な塩分を排出して、血圧を下げる作用のあるカリウムも多く含まれます。また、抗酸化作用の強い、β-カロテンも豊富なので、ガン予防にもつながるでしょう。

カロリー：100g中14kcal、1束平均400g：56kcal

選び方

旬の時期：12～2月

濃い緑の葉で、肉厚なものを選びましょう。茎はピンと張っており、短くて厚いものが良品です。

保存方法

湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で保存しましょう。2～3日で食べ切るようにしてください。固めに茹でて、水気を絞れば、冷凍保存も可能です。

相性のいい食べ物

ごま、しらす干し、牛乳、きのこ

ごまやしらす干し、牛乳などカルシウムを多く含む食品と一緒に摂ると相乗効果で骨を丈夫にしてくれるでしょう。また、ビタミンDの多いきのこ類との摂取もオススメです。